创业女大学生经营副食店想学切羊肉卷

搬起半扇猪肉放在案板上，手持锋利尖刀分割肉的熟练动作，很难与带着白色眼镜的文静女孩联系在一起。

　　昨日，创业石灵彦说：“生鲜已半年时间了，现在想学切割技术，为将来扩大经营范围做准备。”

为创业铺路  自修大专

　　石市高新区祁连大街的一生鲜副食店里，一个戴着眼镜的女孩显得很文静。如果不是记者亲眼所见，很难将手持尖刀分割生鲜肉的干练动作，与这位女孩联系在一起。

　　女孩名叫石灵彦，高中毕业后做过客车售票员，因路程太远，每天上班都闹得很紧张，但所挣薪水不高，除还房贷并无太多节余。

　　石灵彦说：“为了生活宽裕些，便萌生了自主创业的念头。”

　　2007年，石灵彦在其帮助下报考了河北省某专科学院的营销，经过一年的努力修完课程，并取得成人专科学历证书。

多次考察  开了副食店

　　“创业初期，最担心的是赔不起。”石灵彦说，起初想去商场租个柜台经营服装，考察发现商场柜台租赁价格特别高，而且，服装生意压成本、周期太长。

　　石灵彦说：“进衣服要现钱，上柜后卖不出去还得压成本，而且创业初期，根本没有那么厚的底子。”

　　服装梦破灭后，石灵彦开始重新定位。家住高新区天然城小区的石灵彦，无意中发现该小区居住人群多为年轻的上班族，老年人较少。

　　经走访汇总信息，石灵彦得出一个结论：天然城小区相对市中心来说位置偏僻，房价也低很多，一些年轻人便在此购房。

　　石灵彦便萌发念头，何不在天然城小区内开个生鲜副食店，给上班一族的年轻人提供一个快捷方便的购物场所。

　　 今年1月，石灵彦拿着自己和男友的积蓄，在父母的帮助下在天然城租下一个两层门面房，开起了生鲜副食店。

不满现状  欲经营羊肉卷

　　昨日，石灵彦笑着说：“除每月近2000元的房租外，每月副食店都有赢利，从最初经营调料品，到现在加盟某知名品牌生鲜肉的代卖，经销商送的半扇猪肉，当天就能售完。

　　石灵彦说，在此购物的人们特别有规律，每天上午10时至12时，下午16时至19时系大家下班时间节点。

　　创业初期很累，为了客户满意，石灵彦每天把小店打扫得一尘不染外，还要耐得住寂寞守在店里，“即使有一个前来购物的客户，发现店关门就会带来不好的评价。”

　　最近，石灵彦发现附近一些店里经营羊肉卷，但经销商送来的货不够好。她想，如果自己也经营羊肉卷，经销商起初送的货肯定也会不错，但时间一长就不好保证质量。

没有技术  成创业绊脚石

　　“我的经营理念是诚信立店，不经营则罢，只要经营就让客户放心。”石灵彦说，为了诚信，她欲购切割机，亲自加工羊肉卷给消费者提供放心的食品。

　　石灵彦说，即使现在买一台羊肉卷切割机，如何掌握羊肉切割前的温度，以及切割的厚度又要犯难。

　　石灵彦也曾打听过，切割羊肉卷要有一定技术，羊肉切割前冷藏到什么温度才能切割成片，切割后放置在何种温度才能自动生成卷状，这些都是专业活儿，没有人教是很难掌握的。

　　石灵彦渴望有好心人士能提供平台，帮助她学习切割羊肉卷的技术，能为诚信立店打下基础，更好为消费者提供放心的食品。